Druerne vinificeres på rustfri ståltanke, hvorefter vinen modner 6 måneder i stålet. Efterfølgende gennemgår den hele 36 måneders lagring på europæiske egetræsfade, hvilket giver dybde og kompleksitet. Duften byder på mørke kirsebær, modne hindbær og elegante noter af kakao og vanilje. I munden fremstår vinen fyldig, afrundet og vedvarende, med et diskret strejf af den velkendte bittersødme, der kendetegner Ripasso-stilen. Perfekt ledsager til et bredt udvalg af retter fra grillen – særligt and, svinekød eller lam.